Le GAEC du Serrelis est une exploitation familiale, où sont associés Charles Compan et ses parents. Celle-ci dispose d‘une superficie de 350 hectares qui permet un élevage en plein air extensif. Le cheptel du GAEC comprend environ 400 brebis laitières, 200 agneaux à l‘engraissement, 30 vaches mères à viande ainsi que 80 porcs en plein air.

Après avoir obtenu un bac agricole, puis un BTS en agriculture et gestion d’entreprise, Charles a obtenu par la suite une licence professionnelle sur la valorisation des produits du terroir et a passé un CAP de boucher. Cela lui a permis d’envisager de nouvelles orientations pour l’élevage familial.

Ainsi il a créé son propre atelier de transformation-découpe et commercialise directement sa viande et ses charcuteries.

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Commentaires(1)

  1. Le Cabas des Frangines.... - Sucré Salé en Languedoc, mais pas que...

    […] dans les règles de l’art, sans additifs . Et bien, y voici une nouvelle adresse, le GAEC du Serrelis au nord de Lodève sur le bord du Larzac Méridional. Le chorizo m’a conquise et les merguez […]

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