Sylvain  a ouvert sa brasserie en 2016 à Gignac. Il a désormais installé son atelier de transformation à Vendémian. 

Sylvain propose des bières très différentes allant de l pale ale à la bière triple : Chaque bière est la résultante de l’assemblage d’ingrédients spécifiques et d’un processus unique.

Elles sont toutes fabriquées à partir de levures, malt, houblon (en Pellet ou fleurs de houblon) qui donne les caractéristiques aromatiques, et de l’eau.

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